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蛋制品加工率在提升 鹌鹑蛋剥壳机去壳质量待提高

2020-02-14 09:29:18来源:食品机械设备网

随着生活水平的提高和消费观念的变化,我国鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋品加工率正在不断提升,蛋制品加工企业主营业务收入随之快速上涨,给蛋制品生产加工企业带来利好的同时,也给蛋制品加工设备(如剥壳设备)制造企业带来发展机遇。

国内的蛋制品加工产业虽然起步晚,但是近几年鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋制品行业的快速发展,新进入的资本都认为蛋制品加工是个可投资的行业。根据有关统计数据显示,截止2019年底,全国蛋制品加工产能增长超过50万吨/年,比2018年增长了22%左右。

面对蛋制品加工产能的增长,依靠传统人工生产模式很难以满足市场需求。伴随着蛋制品加工设备的不断发展,设备的种类日趋丰富,如分级设备、剥壳机、消毒机等,许多蛋制品加工厂基本实现全自动化操作,流水线作业。

据悉,某蛋制品加工车间实现全自动无人操作,其中蛋品的传送、紫外线消毒、分拣裂纹蛋、剥壳、称重、分级等环节完全由机器全自动化操作,而只有包装、装箱等工序采用人工操作,不仅大大提高了生产效率,还减少人工操作带来污染等问题,保障产品质量。

诚然,随着市场对蛋加工制品的需求呈现多样化,鹌鹑蛋等蛋制品加工的进一步加大,迫切要求剥壳设备等相关制造商提高产品灵活适应能力。

据一位厂家反馈,“自己购买的剥壳设备对于鸡蛋、鸭蛋等蛋品剥壳质量较好,但是像鹌鹑蛋的剥壳不理想,壳残留物较多”。

其实,同鸡蛋等蛋品相比,由于鹌鹑蛋个体很小,外壳较脆弱,剥壳力度太大或太小都很容易造成剥皮过程中破损,产生很多壳残留物,直接影响了鹌鹑蛋剥壳质量。

对此,行业研发人员在原有的剥壳设备上进行改进升级,加入蛋品定心技术充分实现蛋与壳分离,减少壳残留物。与此同时,为了进一步降低蛋破损率,还研发了自动识别敲击蛋大头技术,将剥壳机的破损率控制在2%以下,既减少壳残留物,又减少了破损率。

我国鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋品加工率正在不断提升,剥壳机等蛋制品加工设备迎来发展机遇。但是,蛋制品剥壳设备制造企业要不断对产品改进升级,满足多样化蛋品的剥壳要求,不仅可以减少壳残留物,同时还能减少蛋破损率,帮助厂家提高鹌鹑蛋等蛋品剥壳质量。